Sacharidy mají špatnou pověst. Vinu nechtěného přírůstku hmotnosti vrháme výhradně na tento konkrétní typ jídla a jdeme do extrému, abychom se pokusili potlačit „negativní“ účinky, které s jejich konzumací přicházejí. Při jednání s nimi však existuje spousta mylných představ a úplné vyhýbání se jim způsobí více škody než užitku.
Abychom porozuměli výhodám nákupního seznamu s nízkým obsahem sacharidů, obrátili jsme se na registrovanou dietologku a certifikovanou výživovou poradkyni Mary Jane Detroyer, aby rozebrala vše, co o sacharidech potřebujeme, a poskytla nám nákupní seznam, kdy chceme připravovat jídla s nízkým obsahem sacharidů doma. Přejděte dolů a uvidíte, co řekla.
Co jsou sacharidy?
Běžná mylná představa je, že sacharidy se týkají pouze chleba, těstovin a obilovin, pokud se skutečně nacházejí v mnoha skupinách potravin, včetně ovoce a zeleniny. „Pamatujte, že sacharidy se nacházejí v zrnech; škrobnatá zelenina; mléčné výrobky jako mléko, kefír, jogurt; ovoce a cukr nebo jakákoli kombinace těchto potravin,“ říká Detroyer. „Zelenina má nejnižší množství sacharidů na porci ze všech těchto potravin.“
Co se týče stravy bez sacharidů? Říká, že to by nikdy nemělo být cílem. „Myslím, že lidé je musí omezit, nikoli vyloučit, jejich příjem nebo zdokonalit,“ říká. „(Přehodnotit) vysoce zpracované sacharidy, jako je chléb, bílá rýže, brambory, sušenky, koláče, džusy, cukrovinky, krekry atd.“ Vysvětluje, že řezání sacharidů znamená, že připravujete své tělo o energii, vaše játra vytvářejí glukózu pro váš mozek a další orgány, aby zůstaly naživu a fungovaly a budou používat svaly k výrobě a budou vám chybět základní vitamíny a minerály používané pro metabolické procesy v tvé tělo."
Aby dosáhla správné rovnováhy, říká, že jídlo s nízkým obsahem sacharidů se skládá z následujících látek: bílkoviny, tuky, zelenina a malé množství škrobu.
Výhody stravovacího plánu s nízkým obsahem karbohydrátů
Možná budete chtít zvážit zaměření na nízkosacharidová jídla, pokud je váš zažívací systém citlivý na příliš vysoký příjem sacharidů a předcházet některým chorobám. „(To je přínosné) pro lidi, kteří dobře nemetabolizují sacharidy, pro lidi s genetickou tendencí k cukrovce,“ říká. „Nízkosacharidová nebo kontrolovaná strava je velmi prospěšná pro prevenci cukrovky nebo pro její udržení na uzdě tak dlouho, jak je to možné.“
Nákupní seznam
Dává klientům nákupní kontrolní seznam, který jim udrží cestu ke zdravému stravování, ale skutečně věří ve výběr potravin, které vám chutnají, a na to, aby fungovaly. „Není to seznam, který vytváří stravovací plán s nízkým obsahem karbohydrátů; je to způsob, jakým si daná osoba vybírá z jídel, která mají v kuchyni, a jak je konzumuje,“ říká.
Pokud však hledáte obecný směr, co koupit, až budete příště nakupovat, říká, že se zaměřuje na následující:
1. Zelenina
Dost na to, abyste poskytli dvě až tři porce denně.
Vhoďte škrobovou zeleninu, jako jsou brambory, bílé a sladké sladké brambory, zimní tykve a banány.
Mrkev, celer, cibule a česnek (nejenže dodávají chuť každému jídlu, ale mají také dlouhou trvanlivost).
2. Ovoce
Dost na poskytnutí dvou až tří porcí denně.
3. Protein
Ryba
Kuře
červené maso
Tofu
Fazole
4. Mléčné výrobky
Sýr
Mléko
Jogurt (řecký jogurt poskytuje nejvíce bílkovin)
5. Sortiment obilí
Quinoa
Rýže
Ječmen
Pšeničný ječmen
Celozrnné těstoviny
Celozrnné sušenky (například značky Akmak, Ryvita a Wasa)
Triscuits s nízkým obsahem sodíku
6. Tuky
Olivový olej
Řepkový olej
Hroznový olej
Avokádový olej
Kokosový olej
7. Dresing / omáčky
Balzámový ocet
Základní byliny
Salsa
