"Sněz zelení." Toto pořekadlo jsme znali až příliš dobře, od doby, kdy jsme byli vzpurnými dětmi nenávidějícími zeleninu, až do našeho současného stavu jako dospělí snášející zeleninu (snad). Víme, že vegetariáni jsou obecně bohatí na vitamíny a živiny, které pomáhají tělu optimálně fungovat, ale víme také, že některé jsou lepší než jiné (kukuřice je nejhorší kvůli vysokému obsahu cukru a škrobu). Jaká je tedy nejlepší zelenina? Podle nedávné studie zveřejněné v International Journal of Cancer se ukázalo, že ke snížení rizika rakovina prsu u žen zpočátku ve věku 27 až 59 let (výzkumy sledovaly účastníky po dobu 30 let, aby testovaly účinnost). Ačkoli si vědci nejsou přesně jisti, proč tato zelenina vychází, uvádí vysoký obsah mikroživin, antioxidantů a vlákniny jako hlavní důvod, stejně jako jejich schopnost zabránit vzniku a růstu nádorů.
„Ačkoli předchozí studie naznačovaly asociaci, jejich síla byla omezena, zejména u konkrétního ovoce a zeleniny a agresivních podtypů rakoviny prsu,“ uvedla první autorka Maryam Farvidová, vědecká pracovnice z Harvardského oddělení výživy. "Tento výzkum poskytuje nejucelenější obrázek o důležitosti konzumace velkého množství ovoce a zeleniny pro prevenci rakoviny prsu."
Vědci také zjistili, že ženy, které konzumovaly více než pět a půl porcí ovoce a zeleniny denně, měly o 11% nižší riziko rakoviny prsu než ženy, které konzumovaly dvě a půl porce nebo méně porcí. (Jednu porci lze počítat jako jeden šálek syrové, listové zeleniny, půl šálku syrové nebo vařené zeleniny nebo půl šálku nasekaného nebo vařeného ovoce.) A s tím byla spojena zejména vyšší konzumace ovoce a zeleniny nižší riziko agresivnějších nádorů. Naložte si tedy ty dobré věci - mohlo by vám to zachránit život.
Pokračujte v posouvání, abyste získali více produktů bojujících proti rakovině.
Kapusta
Kale má vysoký obsah karotenoidů, což je pigment, který dodává ovoci a zelenině tmavé barvy a pomáhá předcházet rakovině. Bylo zjištěno, že betakaroten, který se nachází v tmavě zelené a žluté zelenině, snižuje pravděpodobnost rakoviny plic, prsu, močového měchýře, úst, jícnu a dalších míst.
Rajčata
Rajčata jsou bohatá na lykopen, jasně červený karoten a karotenoidový pigment, které mohou pomoci odrazit určité druhy rakoviny.
Vodní meloun
Meloun je také bohatý na lykopen.
Pomeranče
Bylo zjištěno, že vitamin C snižuje riziko rakoviny jícnu a žaludku. Je to také antioxidant, který neutralizuje chemické látky způsobující rakovinu, které se tvoří v těle.
Papriky
Papriky mají také vysoký obsah vitaminu C, přičemž nejvyšší obsah mají žluté papriky a nejnižší zelený.
Růžičková kapusta
Další křupavou zeleninou je růžičková kapusta, která obsahuje flavony a indoly, které mají protirakovinné vlastnosti.
Bílý grapefruit
Bílý grapefruit obsahuje 1,7 mikrogramu selenu (což je více než u většiny druhů ovoce) a má stejné antioxidační účinky jako vitamin C a beta-karoten.
Špenát
Špenát má vysoký obsah karotenoidů a selenu.
Dále se podívejte na nejzdravější ovoce.
