Kdysi snadný způsob, jak využít přezrálé banány, pokud jste měli několik dalších jednoduchých přísad na pečení, banánový chléb se v posledních měsících dostal do popředí našich rozhovorů o pečení - přímo tam s kváskovým chlebem.
Když se bochníky hromadí a my se na tomto hustém, dokonale potícím chlebu den co den snídáme, druhou snídani, svačinu a dezert, vyvstává otázka: Je pro vás tento chléb, který je z velké části vyroben z ovoce, špatný? Vyšetřovali jsme to. Přejděte dopředu a dozvíte se vše, co potřebujete vědět o tomto velmi populárním dobrém.
Co je to banánový chléb?
Tradiční recept na banánový chléb je vyroben z velmi zralých banánů (znáte typ, o kterém mluvíme - ne úplně shnilý, ale ani zcela jedlý), mouky, másla, cukru, vajec, jedlé sody a soli.
Vůbec první recept na banánový chléb publikoval Pillsbury v roce 1933, což bylo přímo uprostřed Velké hospodářské krize. Díky nedostatku potravin byla Velká hospodářská krize dobou, kdy lidé tvrdě pracovali na tom, aby použili každý kousek jídla, který měli, což zahrnovalo využívání příliš přezrálých, jinak nepoživatelných banánů.
Proč je právě teď tak populární?
Mnoho z nás může souviset s tím, že chce dát mezi výlety s potravinami co nejvíce prostoru.
„Od začátku karantény jsem upečl v průměru asi 40 bochníků banánového chleba,“ řekl Shindy Chen, generální ředitel agentury pro finanční obsah Scribe. „Miluji banánový chléb, protože je to jako oslava toho, jak ovoce vydrží; stejně jako můžete k přípravě připraveného kuřete připravit pečené kuřecí maso, můžete nadměrně zralým banánům dát další život a použít je pro tento krásný chléb. prostě žádný důvod vyhodit banán. Čím více skvrnitý a hnědý, tím sladší a přirozeně lepší. “
Je pro vás banánový chléb špatný?
Všichni víme, co dělá banánový chléb tak skvělým, a je jasné, proč právě teď má takový okamžik. Ale co se zdraví týče, jak se hromadí banánový chléb?
„Řekl bych, že banánový chléb je středně zdravý v závislosti na tom, jaké přísady k jeho výrobě používáte,“ říká odbornice na výživu Maggie Michalczyk. Můžete například přidat máslo na kokosový olej, použít bio mouku nebo mandlovou nebo kokosovou mouku nebo změnit typ sladidla, které používáte.
Seznamte se s odborníkem
Maggie Michalczyk je registrovaná dietetička z Chicaga, která se specializuje na výživu tisíciletí. Zaměřuje se na vědecké způsoby, jak jíst více, méně se stresovat a cítit se dobře ve svém těle. Vytváří výživné, sezónní recepty a je zakladatelkou blogu Once Upon A Pumpkin.
„Osladit ho medem je skvělá výměna cukru, protože med je stoprocentně čistý a nezpracovaný,“ říká Michalczyk. „Přidání mletých lněných semen do těsta, ořechů nebo dýňových semen je skvělé pro zdravé tuky a extra bílkoviny.“
Nebo můžete zvážit nakrájení navrhovaného sladidla ve vašem receptu na polozralé banány, které již přinášejí stolu hodně sladkosti. A pokud chcete do sebe dostat trochu bílkovin navíc a připravit ho tak, aby vás banánový chléb udrží déle sytý, možná budete chtít přestat jíst plátky hladce.
„Oříškové máslo je perfektní polevou, kterou lze natřít na banánový chléb a získat trochu bílkovin navíc,“ vysvětluje Michalczyk
Stánek s jídlem
Dokonce i v nejméně zdravé formě - víte, máslo, mouka a cukr - existují mnohem horší pečivo než banánový chléb, protože banány poskytují určitý výživný obsah spolu s přirozenou sladkostí.
Ale v jakém okamžiku to přeháníš? „Říkám, že plátek denně je pěkné šťastné médium, když si ho užíváte jako pochoutku,“ říká Michalczyk. „Většina chlebů dobře zamrzne, takže pokud pečete více chlebů, máte vždy tu možnost, abyste nepřešli přes palubu.“
Takže ano, můžete si dát svůj banánový chléb a sníst ho také, ať už jste kreativní s přísadami, které používáte, nebo ne. Užívat si!
