Nevím, jak se to stalo, proč se to stalo, ani přesně, kdy se to stalo, ale v určitém okamžiku svého dětství jsem přestal jíst, co se mi postavilo před oči. Přešel jsem od nejrůznějších barevných a chutných jídel k přísně typické vybíravé stravovací stravě. Zelenina, ryby a desítky koření zůstávaly nepřítelem déle, než si sám připustím. Nakonec jsem se před několika lety rozhodl, že je toho dost a od té doby jsem se vědomě snažil vykročit ze své zóny pohodlí při jídle. Být vybíravým pojídačem rozhodně není něco, z čeho se můžete přes noc vytrhnout, ale existuje několik způsobů, jak posunout hranice o něco jednodušší.
Pokračujte v čtení, abyste zjistili, co pro mě fungovalo, s komentářem Susan Piergeorge, MS, RDN a odborníka na výživu pro duhové světlo a přirozenou vitalitu. I když se nepovažujete za „vybíravého jedlíka“, tyto triky vám mohou pomoci ještě více rozšířit chuťové buňky!
Smíchejte s potravinami, o kterých víte, že se vám líbí
Neponořujte se přímo a servírujte velký talíř všeho, o co se snažíte jíst víc. „Vyzkoušejte jídlo smíchané nebo spárované s některými jinými potravinami, které máte rádi. Nebo přidejte směs koření nebo nějaké omáčky, které chcete trochu rozladit,“ navrhuje Piergeorge.
Tato technika pro mě fungovala skvěle. Kdybych postupoval tak, že zírám na talíř dušeného květáku, pravděpodobně bych tento příběh nenapsal. Místo toho si připravím nebo objednám jídlo, o kterém jsem věděl, že se mi líbí (například nachos) a přidám něco, co by z mé stravy obvykle vypadlo (ano, květák nachos je vynikající). Jsem velkým fanouškem triku půl na půl: Nejste super do quinoa, ale děláte hnědou rýži alespoň dvakrát týdně? Udělejte obojí a naberte na talíř půl šálku každého z nich.
Vzdejte se (některé) kontroly
Pokud byste chtěli otevřít ledničku a vybrat si mezi grilováním krůtích hamburgerů nebo novou rybou, o které jste se přesvědčili, že si ji koupíte v obchodě, je pravděpodobné, že si vyberete známou možnost. Ale když nemáte kontrolu nad nabídkou, jste trochu přinuceni jíst to, co je před vámi. Překvapil jsem sám sebe tím, že jsem miloval jídlo, které jsem zkoušel na svatbách a večeřích s pevnými kurzy. Tato strategie ne vždy vyprchá, ale dostala mě dále, než kdybych se spoléhal na své vlastní volby, abych se rozvětvil.
Přesto je důležité, abyste se nedostali do nepříjemné situace; vytváření nepřiměřené úzkosti kolem jídla může problém ještě zhoršit! Podle Ellyn Satterové, RN a zakladatelky The Ellyn Satter Institute, mějte na paměti, že „nemusíte jíst před ostatními, pokud nechcete“ a je v pořádku „(p) ick a vybírat z co je na stole. “ Vědomí, že nejste povinni jíst to, co opravdu nechcete, vám může způsobit, že se budete cítit dobrodružněji.
Experimentujte s recepty
Snažíte se překonat strach z brokolice nebo jiného konkrétního jídla? „Najděte si nějaké recepty tohoto jídla, které vás lákají, abyste přilákali svůj zájem,“ doporučuje Piergeorge. Když si sami připravujete jídlo, máte úplnou kontrolu nad tím, jak je připravujete, co s nimi mísíte a dokonce i jak je podáváte. Můžete například roubík při pomyšlení na dušenou mrkev, ale její pražení by to mohlo změnit.
Zvláštní pozornost věnujte také prezentaci. „Podávejte to způsobem, který vám dodá oční přitažlivost k jídlu - dokonce i servírovací mísa - a přidejte k tomu speciální oblohu. Nikdy nevíte, můžete jen objevit nového oblíbence!“ Říká Piergeorge.
Jezte s přáteli
Vyzkoušení nových pokrmů s přáteli je dělá ještě příjemnějšími. Výzkum ukázal, že vybíráte sociální podněty někoho, kdo si pochutnává na jídle, a díky tomu je lákavější. Stejná strategie může fungovat i pro rodiče, kteří jednají s vybíravým dítětem; studie ukazují, že děti často napodobují stravovací návyky dospělých, a to až po konkrétní potraviny.
A když večeříte s přáteli, můžete se podělit o své jídlo. Ať už jsem s velkou skupinou a sdílíme spoustu malých talířů, nebo jsem s jednou další osobou, často rád nechám ostatní, aby se ujali vedení, pokud se cítím dobře. Jejich nejlepší volby nemusí být ty, které mě okamžitě přitahovaly, ale často je nakonec miluji ze všeho na stole. Když jste s někým, komu důvěřujete, můžete také otevřeně komunikovat o svých limitech v jídle, takže se nebojte ho informovat, pokud je něco těžké, ne.
Nepřemýšlejte nad tím
Nezdržujte se příliš tvrdě na tom, že houby vypadají, no, houby. Když poprvé zkouším nové jídlo nebo se snažím znovu zavést příchuť do své stravy, snažím se soustředit pouze na to, jak chutná. Tenhle může být těžký a já přiznám, že jsem se pořádně nedostal přes celou věc podobající se houbám jako houby, ale proto jsou užitečné další čtyři scénáře. Nemusím na večeři (zatím) restovat stranu hub shiitake, ale když je najdu nasekané v omáčce nebo uvnitř mletého zeleninového salátu, užívám si je.
Mějte na paměti, že možná budete potřebovat několik pokusů, než začnete ocenit dříve vyloučený průzkum potravin, který naznačuje, že může trvat několik případů, než si zvyknete na novou příchuť. Tehdy se můžete rozhodnout, co si opravdu myslíte.
Znát své limity
Všechno, co bylo řečeno, pokud jste jídlu pořádně zatřásli a stále se vám nelíbí, není třeba se mučit! Jak zdůrazňuje Piergeorge, stravování by nemělo být bojem, ale „příjemným a nezapomenutelným zážitkem“. „V dnešní době máme tolik možností, pokud jde o potraviny - skutečně globální,“ říká. „Užijte si s tím trochu zábavy a dobrodružství!“
Jen se ujistěte, že vaše stravovací návyky nepříznivě neovlivňují vaše zdraví. „Pokud ze svého stravovacího plánu vynecháváte celé skupiny potravin, jako je ovoce, zelenina, obiloviny, mléčné výrobky atd., Pak existuje šance, že mohou nastat výživové nedostatky,“ říká Piergeorge. Pokud nemůžete najít žádnou zeleninu, která vás baví, může být čas sehnat profesionála. „Spolupráce s pověřeným profesionálem (například s registrovaným odborníkem na výživu s kulinářským tréninkem) vám může pomoci s plánováním jídla a receptů i s některými výživovými radami,“ poznamenává Piergeorge.
