Dodržuji rostlinnou stravu více než pět let, což znamená, že si ani nedokážu spočítat, kolikrát jsem ujistil lidi - rodinu, přátele i úplně cizí lidi - že dobře jím. Velmi dobře. Kromě občasného toužení po zmrzlině plněné mléčnými výrobky zřídka chci něco. Jím lahodné jídlo a denně uspokojuji chutě, to vše bez požití jediného živočišného produktu.
Hodně z toho souvisí se skutečností, že veganství zcela změnilo způsob, jakým přistupuji k jídlu a svému zdraví. Aby to nevypadalo příliš jako mimoškolní speciál, ale když jste se zavázali k rostlinnému způsobu života, začnete vidět krásu a uspokojení při konzumaci pozemské odměny. Cítit shovívavost vyzkoušet dokonale vařenou zeleninu a exotické ovoce, protože je docela zázračné, že něco, co vyrostlo ze země, může chutnat tak dobře - a být tak výživné. Cítím se téměř po každém jídle spokojený, protože se přirozeně plním živinami, které jsou pro nás všechny tak snadno dostupné.
Ale pokud na okamžik vystoupím ze svého mýdlového boxu, budu také první, kdo popadne skutečnost, že nikdy nebylo snazší být veganem - a být přitom o něco méně než ctnostný. A to je něco, co se drasticky změnilo od doby, kdy jsem začal jen před pěti lety, kdy jsem se obvykle musel vydat do specializovaného obchodu se zdravou výživou, abych si koupil své základní věci; v dnešní době musím jen bloudit do svého místního obchodu s potravinami, abych vyzvedl půllitr bez mléka Ben & Jerry's a 12 různých druhů tofu. Zejména v Los Angeles má každá restaurace rostlinné možnosti. A co víc: Pokud toužím po něčem obzvláště tabu, řekněme tacos carnitas - stačí, když na Googlu napíšu pár slov, abych našel veganskou verzi, kterou mohu doma vybičovat. (Jackfruit je mrtvý zvonek pro drcené vepřové maso, jen pro informaci.)
Ale i když jsem v průběhu let jistě nashromáždil mnoho oblíbených receptů, existuje několik vyzkoušených a oblíbených verzí, ke kterým se znovu a znovu vracím. Totéž platí o mé krásné spolupracovnici veganské spolupracovnici, editorce přidružených funkcí Amandě, která praktikuje rostlinný způsob života už déle než rok. A protože stále více a více všežravých lidí začíná polopravidelně fušovat do veganských jídel (dívám se na vás, Beyoncé … a také na vás, tati), mysleli jsme si, že by mohlo být užitečné sdílet recepty, podle kterých stojíme nejvíc.
Od hamburgerů po zkrášlovací smoothies najdete níže naše oblíbené veganské recepty - a získejte také podrobnosti o jejich přínosech pro zdraví.
Sladký bramborový černý fazolový burger
Tyto chipotle-kořeněné hamburgery od Minimalist Baker (mimochodem, který má VŠECHNY nejlepší veganské recepty) jsou prostě tak dobré. Kouřově sladký, naprosto sytý a velmi výživný zároveň. Zvláště v létě dělám dávky dvakrát za měsíc a jen ukládám doplňky v mrazáku pro rychlé večeře, když jdu pozdě nebo nemám chuť vařit.
Základ je vyroben z hnědé rýže a černých fazolí, což znamená, že tyto hamburgery jsou nabité bílkovinami, a rozhodně stojí za zmínku, že sladké brambory jsou pro naši pokožku opravdu skvělé. Zvykl jsem si na letní záři připisovat sluneční svit, ale možná je to jen moje nadměrná konzumace hamburgerů během teplejších měsíců!
- Victoria
Mísa na smoothie s čokoládovými bílkovinami
„Mám obrovskou chuť na sladké a tato mísa na čokoládové smoothie to uspokojí, zatímco přináší proteinové výhody spiruliny, konopných semen a rostlinného bílkovinného prášku. Recept doporučuje přidat Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). Moon Juice's Vanilla Mushroom Protein (50 $) je také fantastická veganská volba. “
- Amando
Konopné kale Pesto
Konopná semínka jsou směšně podceňována. Kromě toho, že jsou jedním z nejlepších zdrojů rostlinných bílkovin (více než pět gramů na lžíci!), Mají tak jedinečnou ořechovou chuť, která se dobře hodí k slaným i sladkým pokrmům. (Při opékání jsou ještě fenomenálnější.)
Toto pesto dělám pravidelně a užívám si ho v salátech, na cuketových nudlích a dalších. Obvykle to ošetřuji trochou avokáda, aby to bylo ještě krémovější, ale celkově je to neuvěřitelně všestranné, zdravé a chutné.
- Victoria
Pumpkin Spice Smoothie
„Zdravotní guru Crosby Tailor značky pečiva Eat Dessert Burn Fat pro nás vytvořil tento originální recept loni na podzim a já na něj stále myslím. Chutí jako sladký dýňový nápoj od Starbucks, ale ve skutečnosti neobsahuje žádný cukr - tajné sladidlo je Lakanto (6 $), nízkoglykemický extrakt z mnichového ovoce. Obsahuje také směs čínských bylin, které prospívají vaší mysli, tělu i pokožce. "
- Amando
Detoxikační salát
Tento recept a já se vracím zpět - krátce poté, co jsem byl veganem, často jsem se zastavil u Whole Foods mezi vysokoškolskými kurzy a obvykle jsem dostal k obědu salátový květák Detox Salad v obchodě a nakonec jsem musel najít srovnatelnou verzi, kterou bych mohl udělat doma. Oh She Glows vytáhl s tímto napodobitelným receptem; je to úplně syrové a plné přísad podporujících pleť a střeva, jako je křupavá zelenina a listová zelenina. Po jídle mám vždy pocit, že viditelně září.
- Victoria
Pečený sladký brambor s dýňovými semínky a pestem
„Nemůžete získat hezčí nebo bohatší recept na večeři než tento pečený sladký brambor s těstovinami z pestem. Sladké brambory jsou skutečně nejlepším přítelem veganů: jsou plné, chutné a jsou skvělým zdrojem vitamínu A, vitamínu C a vlákninu. “
- Amando
Syrové kakaové sušenky
Emily at This Rawsome Vegan Life is a badass with a buzz cut who goes to be a prof at crafting uns neskutně lahodných (a neuvěřitelně zdravých!) Raw veganských receptů - zejména dezertů. Tyto matné sušenky vždy potěší vegany i nevegany a obsahují pouze pět přírodních ingrediencí, takže se necítím tak špatně, když se do nich ponořím na snídani. Rád si nechám v mrazáku velkou, nerozmrazenou dávku těsta, abych si ji mohl lehce uvařit.
- Victoria
Koktejlový koktejl Matcha
„Hot for Food je jedním z mých oblíbených veganských blogů, protože se zaměřuje na veganské komfortní jídlo: recepty, které jsou legitimně lákavé, ale přesto rostlinné a zdravé (někdy). Tento krémový koktejl chutná jako koktejl, ale má spoustu výhod krásy: Antioxidanty v matchě vás chrání před škodlivými volnými radikály, zvyšují oběh a podporují mentální soustředění (mimo jiné velmi pozitivní věci). “
- Amando
Smoky Tomato Lentil Soup
Mám něco pro všechny věci kouřové, takže tato paprika-přichycená guláš vždy zasáhne místo. Čočka, olivy a zelenina opravdu dodávají této slané chuti a ve skutečnosti je to překvapivě náplň pro polévku. Je to perfektní jídlo, kam můžete přijít domů za chladnějšího večera.
- Victoria
Salát Rainbow Quinoa Taco
„Další recept Hot for Food! (Jsem závislý.) Tento taco salát je nejen chutný a esteticky příjemný, ale je také zdrojem živin díky základu quinoa. Odborníci na výživu se shodují, že quinoa je jednou z„ nejkvalitnějších “ dostupné zdroje sacharidů a bílkovin. Jako certifikovaný trenér výživy a zakladatel The Weightloss Therapist Candice Seti, Psy.D., popisuje: „Je to bezlepková a na živiny bohatá volba!“ “
- Amando
Zelený sushi salát
Většinu svých jídel připravuji s ohledem na pracovní obědy a toto je snadné sestavit hromadně a přinést do kanceláře po celý týden. Se spoustou zeleniny, avokáda a tofu zasáhne všechny požadavky na živiny a naplní ale současně světlo. V zásadě ideální polední jídlo. Také nemohu dostatečně zdůraznit, jak skvělá je mořská zelenina - je plná vitamínů a antioxidantů (jako je nepolapitelný B12 a železo), které se všežravci obvykle mohou dostat ze zvířecích zdrojů. Ve své spíži mám vždy zásobu různých řas a mořských řas. Možná si řeknete, že je to teď divné, ale jsem ochoten se vsadit, že za pár let se budete cítit jinak.
- Victoria
