Když si myslíme na slovo „chutě“, naše mysl okamžitě putuje k rychlému občerstvení, solení, sladkostem a prvnímu autoregionu Chrissy Teigen (její kuchařská kniha Cravings je výstižně pojmenována, vzhledem k tomu, že je plná Frito Pie, smaženého kuřete, a podobně). „Touha“ je málokdy slovo spárované s čímkoli listovým, zeleným nebo rostlinným (a ne, hranolky se nepočítají). Bohužel netoužíme po jídle, které je pro nás dobré, jíst zdravě a obvykle se projevuje ukrutně pomalým pohybem z naší salátové mísy do úst, následovaným zklamaným obličejem, když žvýkáme. Proč nemůžeme toužit po špenátu tak, jak toužíme po koblize? Měli bychom se uchýlit k hypnóze? Pozitivní posílení? Potřebujeme odpovědi.
Milovat špatné jídlo je naučené chování a produkt našeho prostředí - nejsme ve své podstatě propojeni, abychom chtěli cheeseburgery a mléčné koktejly. To samozřejmě znamená, že afinitu k výživným potravinám lze také upravit. Nedávná studie ve skutečnosti zjistila, že obézní jedinci, kteří dostali speciální plán zdravé výživy, měli po šesti měsících větší afinitu ke zdravému jídlu. Mozkové aktivity účastníků byly měřeny pomocí MRI a při zobrazování obrázků zdravého jídla byly spuštěny oblasti systému odměn v jejich mozcích, zatímco obrázky nezdravého jídla neposkytovaly stejnou úroveň podnětu. Jak se tedy dostaneme do stavu, kdy se budeme chtít zdravě stravovat (aniž bychom nutně museli dodržovat dietní plán)? Obrátili jsme se na Keri Glassmanovou, newyorskou dietologku a tvůrkyni blogu Výživný život (stejně jako některé další zdroje podporované psychologií), abychom zjistili, jak skutečně chtít být zdravější osobou. Jste připraveni přepracovat své chutě? Čti dál!
Začněte v malém
„Nespalte se,“ říká Glassman. „Nemusíte přes noc měnit své stravovací návyky o 180 stupňů. Začněte začleňovat nové zdravé návyky, abyste nakonec vytvořili celkový zdravý životní styl.“
Sbalte si občerstvení
Pokud je vaše kancelář zásobena chraplavým občerstvením a sladkostmi, které vás lákají na konec, zvažte zabalení vlastních výživných lahůdek do plastového sáčku, který budete mít po ruce, když udeří chuť, navrhuje Carolyn Ross, MD, specialistka na závislost.
Glassman také navrhuje, abyste si předem připravili zeleninu a ovoce (oloupali je a nakrájeli na kostičky) tak, aby byly snáze přístupné, než bylo řečeno, cukrárna nebo sušenky.
Vyberte „Přírodní“ sladkosti
Máte průměrnou chuť na sladké? Zatímco ovoce není přesně to samé jako čokoláda, pokud vaše chuťové buňky hledají sladkost, Ross navrhuje, abyste si nechali ovoce po ruce, abyste uspokojili vaši touhu.
Přepněte věci
Spolehlivým způsobem, jak neúspěšně jíst zdravá jídla, je uvíznutí v monotónní rutině. Místo toho Glassman navrhuje, aby bylo hledání zábavnější a lákavější: „Obchod s potravinami a vyzkoušejte nové produkty / zdravá jídla. Udělejte si z vaření zábavu tím, že se naučíte začlenit do své stravy něco nového.“
Níže uvádíme několik jejích tipů, jak udržet věci čerstvé (zamýšleno pro hříčku):
- Je vaše obvyklá příloha rýže, brambory a kukuřice? Vyzkoušejte brokolici pečenou v troubě pokapanou olivovým olejem, která místo toho doprovází lososa nebo kuře.
- Kupujete normálně jablka a banány? Popadněte několik grapefruitů, hrušek nebo granátových jablek.
- Máte každý den oběd sendvič? Zabalte své krůtí maso a sýr do zeleného odstínu nebo do listu mořských řas Nori.
Změřte svůj úspěch
Glassman navrhuje, abyste si každý týden vytvářeli malé cíle, které chcete dosáhnout jako způsob, jak ovlivnit proces zdravého stravování. „Kupte si a připravte dvě nové zeleniny týdně, se kterými jste nikdy předtím nevařili,“ vysvětluje. „Tímto způsobem budete motivováni dosažením těchto malých cílů a to, že se vaše tělo bude cítit dobře zdravou stravou, bude velkou výhodou.“
Procvičujte všímavost
Stresové stravování je skutečné. Je mnohem lákavější sáhnout po něčem uklidňujícím, jako je chléb a sýr, když máte pocit, že jste ohromeni, než chrstnout do nějaké produkce, ale Glassman říká, že to může být vyvráceno tím, že jste ve správném rozpoložení. Zkuste pravidelně cvičit meditaci nebo všímavost, abyste si vyčistili mysl, aby byl váš nutriční úsudek zdravější.
Odvykněte si od špatných chutí
Postupem času se naše chuťové buňky přizpůsobují vyšším hladinám cukru a soli do té míry, že něco pozoruhodně vysokého v obou příchutích chutná normálně (dnešní popcorn z kina nás mohl před více než deseti lety přinutit zvracet). Můžete se však odnaučit od vysokého obsahu sodíku a sladkosti. Charles Spence, profesor experimentální psychologie na Oxfordské univerzitě, říká, že pokud „provedete stejnou změnu (pozn. Red.: Pokles soli nebo cukru) po delší dobu, velmi postupně, pak se přizpůsobujeme“. Pokud postupně postupně snižujete hladinu cukru, začnou být dezerty a sladkosti silné a přirozená sladkost v ovoci bude správná.
