Před několika týdny jsem se zúčastnil akce. Kolem davu se hemžily lidé a koktejly a předkrmy. Nad hudbou jsem slyšel někoho ve svém okolí vykřikovat, že pro někoho, kdo dodržuje vegetariánskou, bezlepkovou a ketogenní stravu, jako to zjevně udělala, neexistovaly žádné možnosti. Chvíli mi trvalo, než jsem pochopil, co tím myslí. Ve skutečnosti si stále nejsem jistý, že mám dobrý přehled o druzích jídla, které vegetarián / bezlepková / ketogenní strava může a nemůže jíst. Snažím se udělat to, že wellness žargon může být matoucí a těžko sledovatelný, dokonce i pro sebevědomé wellness feťáky, jako jsem já. Existuje tolik dietních filozofií soupeřících o pozornost, že je těžké je rozlišit.
Vezměte si výše uvedenou ketogenní dietu a buzzy Whole30 dietu. Většina lidí možná zná obecné pokyny pro každou z nich, ale jak se opravdu liší? To je místo, kde přicházejí odborníci. Požádali jsme tři špičkové odborníky na výživu o srovnání a srovnání těchto dvou diet. Pokračujte v posouvání, abyste zjistili, co řekli, abyste se mohli rozhodnout, který z nich je pro vás nejlepší.
Ketogenní strava
Pojďme to rozdělit podle jednotlivých diet. Nejprve máme ketogenní dietu, jejímž cílem je výrazně omezit příjem sacharidů. To znamená, že chléb, těstoviny a jakákoli jiná tradičně těžká jídla s vysokým obsahem sacharidů jsou zakázána (omlouvám se, všichni milovníci sacharidů). Odůvodnění je následující.
„Sacharidy (včetně cukrů) se v těle rozpadají na glukózu a působí jako normální zdroj„ paliva “pro fungování našich buněk a našich těl,“ vysvětluje certifikovaná odbornice na výživu Brooke Scheller, MS, CNS. „Pokud však sacharidy nejsou k dispozici, tělo začne štěpit tuky na palivo a bude produkovat ketony (tedy„ ketogenní “strava), které působí jako alternativní zdroj paliva v těle.“ To je obecně řečeno konečný cíl ketogenní stravy. To znamená, aby tělo dosáhlo stavu ketózy a jako zdroj energie používalo tuky, nikoli sacharidy. To je také důvod, proč stravu chválí celebrity (jako Kim Kardashian West a Halle Berry) jako efektivní cestu k ztráta váhy.
Seznamte se s odborníkem
Brooke Scheller, DCN, MS, CNS je odbornice na klinickou výživu a wellness, která se zaměřuje na pomoc lidem při lepším výběru potravin v jejich každodenním životě.
„I když lze ke hubnutí použít ketogenní dietu, neznamená to pouze, že spalujete tuky na palivo, ale že musíte skutečně konzumovat velké procento svého příjmu z tuků (70% až 80% svého denního kalorií), “říká Scheller. „Tento přístup vyžaduje velmi specifické nutriční cíle, pokud jde o poměr tuků, bílkovin a sacharidů, a proto může mít každý člověk mírně odlišné požadavky na den.“
Jimmy Moore a Maria Emmerich Ketogenní kuchařka 36 $
Bohužel, ani aspekt hubnutí není řezaný a suchý. krátkodobě efektivní, ale z dlouhodobého hlediska nemusí být tak efektivní. Podle Maria Bella, MS, RD, CDN, společnosti Top Balance Nutrition, “Keto dieta může způsobit krátkodobé výsledky hubnutí, ale nevíme dost o používání tohoto plánu pro dlouhodobou údržbu. Za povšimnutí stojí, že velká část této počáteční ztráty může být způsobena hmotností vody, protože vodu si ukládáme spolu s glykogenem (zásobní formou glukózy) v těle. Je pravděpodobné, že přísné omezení může vést k přejídání a opětovnému zvýšení hmotnosti, jakmile se člověk vrátí k normálnímu stravování."
Seznamte se s odborníkem
Maria A. Bella, MS, RD, CDN je výživová poradkyně a zakladatelka společnosti Top Balance Nutrition, která společnost založila poté, co se vydala na vlastní cestu ke snižování hmotnosti, díky níž ztratila více než 70 liber.
Newyorská dietologička a terapeutka výživy Alissa Rumsey, MS, RD, souhlasí. „Ketogenní strava, stejně jako kterákoli jiná strava, není dlouhodobě udržitelná. I když můžete krátkodobě zhubnout, 90% až 95% lidí, kteří zhubnou dietou, ji získají zpět a dvě třetiny lidí získají zpět více, než ztratili. Tento typ diety typu jo-jo nebo cyklování na váze může být pro vaše zdraví škodlivější než pouhá vyšší váha. Nejen to, ale dodržování restriktivní stravy, jako je keto dieta, může způsobit neuspořádané stravovací chování, včetně úzkosti kolem jídla, pocitu nekontrolovatelnosti jídla, ztráty důvěry ve své tělo, zvýšené chutě po jídle, přejídání a záchvaty.
Seznamte se s odborníkem
Alissa Rumsey, MS, RD, je výživová terapeutka a certifikovaná intuitivní poradkyně v oblasti stravování, která se zaměřuje na pomoc ženám v kultivaci zdravých vztahů s jídlem a jejich těly.
Celá strava
Nyní pro stravu Whole30, která se může zdát podobná, ale má své hlavní rozdíly. „Koncept Whole30 je v zásadě přísnější verzí stravy v paleo stylu,“ vysvětluje Scheller. „U Paleo stravy tento přístup odstraňuje běžné alergeny, jako jsou mléčné výrobky, lepek, obiloviny, sója a cukr. U Whole30 však musíte vyloučit i přírodní sladidla (jako je med), vyhýbat se baleným potravinám a doporučujeme se jim vyhnout recepty, které napodobují jídla, která jste zvyklí jíst (buh-bye, Paleo brownies). “ Jinými slovy, dokonce i ty zdravé recepty, které používáte a které jsou aktualizovány ze starých oblíbených, jsou zakázány. Není místo pro „zdravé“ palačinky nebo takzvaný „pěkný krém“. Jde o úplné vyloučení zpracovaných potravin a všech napodobenin zpracovaných potravin.
Co je paleo dieta?
Dietní plán založený na potravinách podobných tomu, co se mohlo jíst během paleolitu, včetně libového masa, ryb, ovoce, zeleniny, ořechů a semen.
„I když může mít strava Whole30 nízký obsah sacharidů než průměrná strava, bude i nadále záviset na konkrétních vybraných potravinách. Tento přístup neposkytuje konkrétní doporučení, pokud jde o poměry tuků, bílkovin a sacharidů, pokud dodržuji konkrétní pokyny pro potraviny / přísady. “ V zásadě u stravy Whole30 nejde ani tak o obsah makronutrientů v potravinách. Místo toho je mnohem více zaměřeno na typ jídla, které jíte (např. Nezpracované a přírodní jídlo).
Dalším hlavním rozdílem je, že strava Whole30 má (ano, hádali jste) 30denní limit, zatímco keto dieta s ní nemá spojené konkrétní časové období. Někteří lidé se rychle dostanou do stavu ketózy, zatímco jiní potřebují více času, aby viděli a cítili změny.
Melissa Hartwig a Dallas Hartwig The Whole30 Cookbook 16 $
Stručně řečeno, strava Whole30 nesdílí stejný předpoklad jako keto dieta. Cílem není snížit sacharidy. „Whole30 umožňuje zeleninu a ovoce a po 30 dnech znovu zařadí obiloviny a luštěniny. Všechny tyto potraviny obsahují sacharidy. Důraz, pokud je mi známo, na stravu je jíst skutečné jídlo bez zpracovaných přísad,“ říká Bella. "Dieta Whole30 není určena k hubnutí, ale je dobrou volbou pro každého, kdo hledá psychologický a fyziologický reset. Ztráta hmotnosti obvykle nastává během prvních 30 dnů, protože je vynecháno mnoho potravin, přidaného cukru a alkoholu. Výsledky hubnutí se však mohou zastavit, jakmile opětovné zavádění potravin začne po 30 dnech. “
Verdikt
Když na to přijde, všichni tři odborníci na výživu váhali doporučit jednu dietu nad druhou, protože oba mají své chyby. Tělo každého člověka (a jeho zdravotní potřeby) se navíc může lišit. "To, co by mohlo fungovat pro tělo jedné osoby, nemusí být správné pro jiné tělo„Scheller varuje.“ Zatímco někteří lidé mohou s ketózou rychle přejít do režimu spalování tuků, jiní to mohou mít obtížnější a mohou vyžadovat přísnou formu stravy. Myslím, že mým největším problémem s ketogenní stravou by bylo udržení rovnováhy mezi dobrými sacharidy, jako u zeleniny. Protože mnoho z těch, kteří používají keto dietu, je omezeno na 20 až 30 gramů sacharidů denně, mohou se vzdát potravin, jako je ovoce a zelenina, aby zůstali pod denním příjmem sacharidů. “To zjevně není životaschopné při vytváření výživné stravy , nemluvě o tom, kterého se můžete dlouhodobě držet. „Existuje tedy obava z toho, že nebudete konzumovat dostatečné množství vlákniny nebo celé spektrum vitamínů a minerálů.“
S dietou Whole30 však Scheller tvrdí, že existuje menší tlak kolem poměrů makroživin, „a více se zaměřuje na konzumaci skutečných celých potravin.“ Navíc „to ze své podstaty zahrnuje velké množství rostlinných potravin, jako je ovoce a zelenina.“
Pokud jde o Bellu, musela by jít s dietou Whole30. "Navrhoval bych plán Whole30 nad ketogenní dietou, ačkoli oba jsou velmi omezující„říká.“ Whole30 obsahuje produkty, bílkoviny a zdravé tuky. Whole30 má také logický postup do další fáze po 30 dnech postupným opětovným začleněním mnoha potravin. "Na druhou stranu keto dieta" omezuje produkci, aby zůstala v ketóze a podporuje velmi vysoký příjem tuků. Obzvláště znepokojující je pro mě vysoká spotřeba potravin. Většina lidí prostě není dostatečně disciplinovaná nebo má dostatečné znalosti, aby správně dodržovala tuto dietu a nikdy se nedostala do ketózy, ale nakonec při tom spotřebovala velké množství tuku a sodíku."
V každém případě je nutné zdůraznit, že ani jedna z těchto diet není konečným řešením zdravého stravování. Pěstování správného vztahu k jídlu je možné bez pomoci keto nebo Whole30 diet. Ve skutečnosti Rumsey doporučuje obejít se bez jednoho z nich. „Nejsem fanouškem žádné stravy, která vylučuje nebo omezuje některá jídla,“ říká. „Kdykoli omezíte jakýkoli druh jídla, zvýší se přitažlivost tohoto jídla a způsobí chutě a - když k němu získáme přístup - přes palubu a přejídat se. Obě tyto diety vás naučí, jak sledovat vnější faktory (tj. Jíst pouze určitá jídla nebo v určitých makroekonomických poměrech), spíše než poslouchat své tělo. Diéty způsobují, že jste mimo kontakt s pocity hladu, plnosti a spokojenosti vašeho těla, takže je snadnější cítit se mimo kontrolu kolem jídla a přejídání."
Než se zapojíte do nového stravovacího plánu, jako vždy se poraďte s odborníkem. Před provedením dietní změny je důležité vzít v úvahu vaše konkrétní zdravotní problémy, cíle a životní styl. Při této poznámce buďte vždy k sobě laskaví a dělejte jen to, co je pro vás nejlepší. Zbytek je diskutabilní. (Zatímco se věnujeme tématu „děláš to“, podívejte se na nejlepší tipy na fitness od odborných trenérů.)
Dieta růžovky: Co jíst (a vyvarovat se) pro klidnou a šťastnou pleť
