V posledních letech jsme kolektivně změnili názor na mléčné mléko, které bylo kdysi respektováno jako skvělý zdroj vápníku a bylo nezbytné pro silné a zdravé kosti (narážka na nostalgické reklamy Got Milk?), Nyní je prodej mléčných výrobků na trhu pokles. V dnešní době, když navštívíte místní kavárnu, možnosti mléčných krémů (například sójové, mandlové, kokosové nebo ovesné mléko) převyšují možnosti mléčného mléka (odstředěného nebo plného). Ale zaslouží si mléko špatný rap, který dostane? V zoufalé snaze zjistit, zda by kravské mléko nemělo být v nabídce, nebo zda jsou tyto přepínače bez mléčných výrobků pouze módou, jsme se obrátili na výživovou poradkyni Pandoru Symesovou a dietologku Jenny Championovou.
Podle odborníků má mléko výhody pro celkové zdraví a je bezpečné pro pití pro průměrného člověka, ale mohlo by to mít vliv na zdraví pokožky a přispět k akné. Pokračujte v čtení, abyste zjistili, co ještě mohou odborníci na výživu a dietologové říci o tom, zda je mléko škodlivé pro vás a vaši pokožku.
Seznamte se s odborníkem
- Pandora Symes je výživová poradkyně a zakladatelka společnosti Rooted London.
- Jenny Champion of Paleo Barbie je registrovaná dietetička a osobní trenérka.
Je pro vás mléko dobré?
Podle Championa je plnotučné mléko docela vyváženou potravinou, pokud jde o makroživiny (aka makra), což jsou sacharidy, tuky a bílkoviny. Je samozřejmé, že ti, kteří trpí intolerancí laktózy nebo mají citlivost na mléčné výrobky, by se jí chtěli vyhnout, ale co všichni ostatní? „Pro průměrného zdravého člověka je pravděpodobně v pořádku vypít trochu mléka, ale opravdu nemusíte ždímat tři sklenice denně,“ říká Champion. S tím řekla také, že poukazuje na to, že mléčné mléko se vyrábí k růstu kojenecké krávy, což znamená, že jsou v něm hormony, které nebyly určeny k lidské spotřebě.
Je mléčné mléko pro pokožku bezpečné?
Jednou z hlavních nevýhod mléka jsou jeho možné účinky na pokožku. Ačkoli je zapotřebí dalšího výzkumu, studie prokázaly souvislost mezi akné a některými mléčnými výrobky, zejména odstředěným mlékem. Symes dodává, že jeden růstový hormon, zejména IGF-1, který je skvělý pro kojence, je u lidí vysoce zánětlivý, a výzkum spojil IGF-1 s akné.
„Každý je trochu jiný, pokud jde o vliv potravin na jeho tělo,“ říká Champion. „Nejlepším řešením je experimentovat.“ Pokud chcete opravit svou mléčnou tvář, zde je doporučení Champion, jak na to: Vystřihněte všechny mléčné výrobky na jeden týden a věnujte zvláštní pozornost tomu, jak vypadá a cítí vaše pokožka. Po sedmi dnech vypijte sklenici mléka nebo dvou a sledujte, jak vypadá a vypadá vaše pokožka následující den.
Měli byste přejít na mléčné alternativy?
„Alternativy bez mléčných výrobků jsou skvělé, ale pozor,“ říká Champion. „Jsou to také vysoce zpracované potraviny s velmi dlouhými seznamy ingrediencí ve srovnání s kravským mlékem.“
Podle Symese mohou všechny alternativní druhy mléka obsahovat také škroby a zahušťovadla, aby se zlepšila jejich konzistence a trvanlivost. Říká, že si dávejte pozor na značky mandlového mléka, které používají pouze 2% až 5% mandlí, a místo toho se rozhodnou pro vysoké procento, aby získaly nutriční výhody. Symes říká, že sójové mléko je nejblíže ke kravskému mléku v hladinách vápníku, přičemž po něm přichází mandlové mléko a rýžové mléko. Mějte však na paměti, že sójové mléko může být také jedním z největších pachatelů, pokud jde o vysoce zpracované a také obsahující zahušťovadla.
Je také důležité vzít v úvahu dopady některých alternativ mléčných výrobků na životní prostředí. Symes přináší argument, že množství vody potřebné k vytvoření mandle způsobuje globální nedostatek vody - vytvoření jedné mandle vyžaduje přibližně 1,1 galonu vody.
Měli byste vyříznout mléko?
V tomto okamžiku pravděpodobně debatujete o úplném vyřazení mléka ze stravy nebo o tom, jaké jsou nejlepší možnosti, pokud chcete zůstat u mléka. Pokud jste součástí druhé skupiny, Champion říká, že jedna věc, kterou svým klientům vždy říká, je, že nemůžete podojit krávu a nemaskovat. Jinými slovy, neobtěžujte se nízkotučným nebo odstředěným mlékem. „Je to zpracované jídlo,“ říká Champion. „Pokud budete pít mléko, nejzdravější možností by bylo bio, celé a krmené trávou. Ještě lepší by byla sklenice z místní farmy, kde se s kravami zachází humánně.“
S tím bylo řečeno, že přechod na organické mléko nebo mléčnou alternativu může mít také své nevýhody. Podle Symese se ukázalo, že když lidé přecházejí na organické mléko, aby byli zdravější, vykazují známky nedostatku jódu, což má zase důsledky pro veřejné zdraví. Symes říká, že jód je nezbytný pro naši štítnou žlázu, při tvorbě tyroxinu - náš hlavní hormon, který řídí všechny metabolické procesy - zejména rychlost metabolismu, tj. jak rychle spálíte jídlo ze své stravy. Podle jiné studie by ti, kteří konzumují alternativy mléčného mléka, které nejsou obohaceny jodem, mohli být vystaveni riziku nedostatku jódu.
Pokud se rozhodnete mléko ze své stravy vynechat, spolupracujte s odborníkem na výživu a vyhledejte další zdroje těchto živin. Symes říká, že lidé v klíčových vývojových letech - děti starší než 2 roky, dospívající a těhotné ženy potřebují bílkoviny, vitamin D a vápník. Ale Symes říká, že je můžete získat také z konzumace vajec (doporučuje používat pouze organické) a tučných ryb, jako je tuňák, makrela a losos. Symes také říká, že zváží doplněk vitaminu D, ale před změnou rutiny se poraďte se svým osobním lékařem. Pokud je vaším zájmem zvýšení vápníku, říká Symes, že existuje mnoho dalších zdrojů potravy, jako je kapusta, brokolice, sardinky a řeřicha. Například jeden šálek kapusty je pouze o 55 miligramů nižší (245 miligramů) než šálek kravského mléka (300 mg vápníku). Pokud vás zajímá zvýšení jódu, říká Symes, aby se pokusil zvýšit absorpci mořských řas - přemýšlejte Nori v sushi a kombu v zásobě na polévku. Brusinky a jahody obsahují také jód. Samozřejmě se vždy poraďte se svým lékařem a odborníkem na výživu, protože zvýšení a snížení jódu ve vašem těle může mít závažné následky, např. Hypertyreózu nebo hypotyreózu.
The Final Takeaway
Každý druh mléka má své výhody a nevýhody v závislosti na stravě, zdraví, výživových potřebách nebo osobních preferencích člověka. Champion říká, že pokud pijete mléko primárně pro obsah vápníku, existují lepší zdroje, včetně kapusty a mandlí. Symes osobně dává přednost alternativám mléka a konzumaci nejméně pěti porcí ovoce a zeleniny denně. Pokud se rozhodnete přejít na alternativu bez mléčných výrobků, společnost Champion doporučuje vyhledat značku s nejkratším seznamem ingrediencí nebo si vyrobit vlastní, abyste zajistili nejlepší kvalitu. Než začnete užívat jakékoli doplňky stravy nebo provádět jakékoli změny ve své rutině, vždy se poraďte se svým lékařem.
Tato náhrada mléka a mléčných výrobků může ve skutečnosti způsobovat výpadky
