Nízkosacharidové diety jsou již řadu let chváleny jako efektivní diety na hubnutí. Podle průzkumu Mezinárodní nadace pro informace o potravinách z roku 2018 spotřebitelé hodnotí cukr a sacharidy jako hlavní důvody pro přibývání na váze - nejvyšší hodnocení od roku 2011. Tak proč, objevují se tedy příběhy, že nízkosacharidová strava není bezpečná a je třeba se jí vyhnout?
Výzkum profesora Macieje Banaca z Lékařské univerzity v polské Lodži zjistil, že „lidé, kteří konzumovali stravu s nízkým obsahem sacharidů, byli vystaveni většímu riziku předčasné smrti“ se zvýšeným rizikem ischemické choroby srdeční, mozkové mrtvice a rakoviny. Další výzkum ze samostatné studie v Reader's Digest odhalilo, že „lidé s nízkým obsahem uhlohydrátů - lidé, kteří přijali méně než 40% svých denních kalorií ze sacharidů - měli během studie vyšší riziko úmrtí než mírní spotřebitelé sacharidů (jejichž strava je 50 až 55 procent sacharidy) a lidé, kteří se zbláznili (více než 70 procent). “
Tady je to, co se ve skutečnosti stane s vaším tělem, když přestanete jíst sacharidy.
Můžete se setkat s chřipkou „s nízkým obsahem karbohydrátů“
Juliana Shalek, MS, RD, CDN a zakladatelka The Nutrition Suite pro MyDomaine uvedla, že dodržování nízkosacharidové stravy má tendenci podporovat úbytek hmotnosti relativně rychlým tempem, protože snižování sacharidů snižuje hladinu glukózy v krvi a hladinu inzulínu, což zase minimalizuje ukládání tuku Kristin Kirkpatrick, dietologka na Clevelandské klinice, však řekla Tonicu, že úplné vyloučení sacharidů může mít za následek únavu, slabost, závratě, bolesti hlavy, podrážděnost a nevolnost, které mohou trvat několik dní nebo dokonce týdnů, také známá jako „chřipka s nízkým obsahem karbohydrátů“.
Vaše tělo nakonec přejde do ketózy
Pokud úplně vynecháte sacharidy, vaše tělo se nakonec dostane do stavu ketózy, kde „se do krve uvolňují malé fragmenty uhlíku zvané ketony, protože tělo spaluje tuky místo sacharidů.“ Keto diety mohou znít lákavě zpočátku, ale tuk je pomalejším zdrojem paliva než glukóza, což znamená, že vašemu tělu trvá déle, než se k němu dostane, takže během cvičení a dalších činností bude obtížnější rozjet se. Zloženie: 100% bavlna.
Nízkotučné diety mohou mít negativní dopad na gastrointestinální i kardiovaskulární zdraví.
Nejprve ztratíte hmotnost vody
Během keto diety nejprve ztratíte váhu vody, což může být zavádějící, a poté bude následovat váha bez vody. Metaanalýza publikovaná v British Journal of Nutrition z roku 2013, která porovnávala nízkosacharidové ketogenní diety s tradičními nízkotučnými dietami, zjistila, že nízkosacharidové diety mohou být účinné při snižování míry obezity. Ale když vezmete v úvahu dlouhodobé zdravotní problémy zmíněné dříve, jejich úplné vyřazení se nezdá jako zdravá dlouhodobá volba.
A co jít na low-carb?
Odbornice na výživu celebrit Kelly LeVeque pro Chalkboard řekla, že bychom se měli také dívat na „hustotu sacharidů“ našich potravin, než je úplně vyřazovat. Jednoduše řečeno, hustota sacharidů znamená procento potravinářské hmoty, které je uhlohydrátem, minus vlákninová složka. Jak vysvětluje LeVeque, většina potravin s vysokým obsahem karbidu skončí ve vašem těle jako cukr. Celá jídla v přírodě nemají hustotu sacharidů vyšší než 30%; dokonce i zelenina těžká ze sacharidů bude mít hustotu hluboko pod touto hodnotou. Jsou to zpracované potraviny, které jdou nad to a jak všichni víme, je třeba se jim vyhnout.
Hledejte potraviny s vysokým obsahem vlákniny
Dobrou zprávou je, že existuje spousta lahodných potravin s vysokým obsahem vlákniny a nízkým obsahem karbohydrátů, které můžete jíst a které vás udrží ve formě a budou se cítit dobře. Vzhledem k tomu, že vláknina není ani trávena, ani absorbována, zabírá ve vašem střevě místo, což vám dává pocit plnosti (a usnadňuje minimalizaci snacků a přejídání). Registrovaná výživová poradkyně pro výživu Maya Feller, MS, RD, CDN, Maya Feller Nutrition, říká, že denní doporučená vláknina pro ženy je 25 gramů (ačkoli ženy nad 50 let by se místo toho měly snažit o 21 gramů). “Většina Američanů se nesetká jejich denní potřeby vlákniny, “řekl nám odborník. „Nízkotučné diety mohou mít negativní dopad na gastrointestinální i kardiovaskulární zdraví.“
Odborník na výživu, jak dodržovat vegetariánskou stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů
Závěrem tedy proveďte svůj výzkum a konzumujte zdravé sacharidy, které nebyly podrobeny procesu rafinace. Registrovaná dietetička Nichola Whiteheadová je definuje jako celozrnné výrobky, ovoce, zeleninu, bílkoviny a tuky - těchto 15 nízkosacharidových potravin můžete jíst i na vegetariánské stravě.
Odborník na výživu, jak dodržovat vegetariánskou stravu s nízkým obsahem uhlohydrátů
